Patates Çanağında Köfte

Patates Çanağında Köfte

Malzemeler :

• 5 Patates
• 300 Gr Kıyma
• 1 Soğan
• 1 Tutam Maydanoz
• 1 Yumurta
• Galeta Unu
• Tuz,Karabiber,Kimyon

Üzeri İçin:

• 1 Su B. Domates Püresi
• Reyhan
• Kaşar Peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

Patatesleri kabuklarıyla haşlayın. Soğuyunca kabuklarını soyarak ikiye bölün. Fırın kabına içleri yukarı bakacak şekilde dizin. Çatalla içlerini hafifçe bastırarak ya da çıkararak çukurlaştırın. Köftesini hazırlamak için; kıymayı karıştırma kabına alın. Soğanı içine rendeleyin. Yumurtayı kırın. Kıvamını bağlayacak kadar galeta ununu dökün.

İnce doğranmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ilave edin. İyice yoğurduktan sonra misket kadar köfteler yuvarlayın. Tabağa alarak un serpin. Tavaya sıvıyağ dökün. Kızınca köfteleri atın ve çevirerek pişirin. Köfteler kızardıktan sonra domates püresini ilave edin. Doğranmış reyhanı, tuzunu ve karabiberini atın. Altını kapattıktan sonra patateslerin içine paylaştırın. Kaşar peynirini rendeleyerek hepsinin üzerine koyun.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında peynir eriyene dek pişirin.

Read More

Patlıcanlı Köfte Dizmesi Tarifi

Malzemeler :

• 4 patlıcan
• 300 gr. kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber
• Galeta unu
• 4 domates
• 4 biber
• 1 baş sarımsak
• Sıvıyağ
• Su

Hazırlanışı :
Patlıcanları ala doğrayarak yuvarlak doğrayın. Köftesi için ise karıştırma kabına kıymayı, yumurtayı, soğan rendesini, maydanozu, tuz, karabiber ve alabildiği kadar galeta ununu alarak yoğurun.

Patlıcanları ve köfteleri sırasıyla fırın kabına dizin. Üzerine doğranmış biber, domates ve sarımsağı serpin. Diğer tarafta salçayı sıvıyağda kavurun. Üzerine suyunu vererek kaynatın. Kaynayan sosu patlıcan dizmesinin üzerine dökerek fırın kabının üzerini yağlı kağıtla kapatın. Ocakta kaynattıktan sonra 180 derecelik fırında pişirin.
samanyoluhaber.com

Read More

Reyhanlı Köfte

Malzemeler :

Köftesi İçin:

• 300 Gr. Dana Kıyması
• 150 Gr. Yağlı Kuzu Kıyması
• 1 Soğan
• 1 Yumurta
• 1 Çorba K. Kuru Reyhan
• Karabiber
• Tuz
• Galeta Unu

Eriştesi İçin:

• 2 Su B. Erişte
• 3 Domates
• 3 Diş Sarımsak
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 1 Tatlı K. Domates Salçası
• Tuz
• Su
• Sıvıyağ

Hazırlanışı
Şekeri geniş ve derin bir tencerenin içine boşaltıyoruz. 6 su bardağı suyu ekliyoruz. 3 limon suyunu sıkıp ekliyoruz.

Kaynayama başlayınca altını kısıyoruz. Gül yapraklarını ayıklayıp temizliyoruz. 30 dakika pişirdikten sonra gül yapraklarını koyuyoruz.

5 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Soğuduktan sonra servis ediyoruz.

Read More

Dalyan köfte

MALZEMELER:

500 gr kıyma
1 soğan
1 yumurta
tuz,karabiber
köfte baharı

İç harcı için:
1 demet ıspanak yaprağı
1 soğan
2 diş sarımsak
1 havuç
zeytinyağı
tuz,karabiber
muskat

HAZIRLANIŞI:
İlk olarak soğanlar ve havuçlar doğranır.bir tencerede sotelenir.
ıspanaklar da iri iri kıyılarak ilave ediilr ve sotelenmeye devam
edilir.tuzu ve baharatı ayarlanır.diğer taraftan köfte için ise
kıyma bir kaba alınır.üzerine yumurta ve rendelenmiş soğan
ilave edilerek yoğrulur.hazırlanan kıymaya uzun silindir şekli
verilerek ortası açılır.içine hazır olan ıspanaklı havuçlu harç
konularak kapatılır.daha sonra üzerine yumurta sürülerek
fırına verilir.servis için erişte suda haşlanır.servis tabağının
en alt katına erişte konur.daha sonra pişen kıyma fırından
çıkarılıp yuvarlak yuvarlak kesilir.köfte erişte yatağında
üzerine salça ile servis yapılır.

Read More

Püreli Ispanaklı Top Köfte Tarifi

Malzemeler :

• 400 Gr. Kıyma
• 1 Yumurta
• 1 Soğan
• Galeta Unu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

İç Harcı İçin:

• 1 Demet Isanak Yaprağı
• 2 Diş Sarımsak
• Sıvıyağ
• Tuz

Püresi İçin:

• 4 Haşlanmış Patates
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 2 Su B. Süt

Hazırlanışı :
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Biraz galeta unu, tuz, karabiber ve biraz kimyon katıp yoğuruyoruz. Temizlenmiş ıspanak yapraklarını ince bir şekilde doğruyoruz.
Sıvıyağ koyduğumuz bir tavaya sarımsağı rendeliyoruz. Ispanakları ekleyip kavuruyoruz. Tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
Köfte harcımızdan limon büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle avucumuzun içerisinde açıyoruz. Ortasına ıspanaklı harcımızdan koyup kenar kısımları ortaya doğru kapatıyoruz.
Ters çevirip yağlanmış fırın kabına koyuyoruz. Kıymamız yağlı değilse üzerine biraz sıvıyağ gezdirebiliriz. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz. Püresi için, patatesleri rendeleyip tencereye koyuyoruz.
Tereyağı ve sütü ekliyoruz. Orta ateşte karıştırıp pişiriyoruz. Patates püresini servis tabağına alıyoruz.
Domatesi ince bir şekilde kesip pürenin üzerine diziyoruz. Üzerilerine pişen köftelerimizi yerleştiriyoruz.

Read More

Bolu köftesi

Malzemeler: 

• 350 gr. kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan
• maydanoz
• ekmek içi
• tuz, karabiber
• kekik
• su

Garnitürü için:

• 5 patates
• 2 soğan
• tuz, karabiber
• maydanoz

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

Hazırlanışı: 
Karıştırma kabına kıymayı alın.Üzerine 1 adet soğan rendeleyin.Üzerine 1 adet yumurtayı kırın.Üzerine ince kesilmiş maydonoz ekmek içi,tuz,karabiber ve su ilave ederek köfteyi yoğurun.Köfteyi ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip hafifçe eliniz ile bastırın.Köfte normal köftelerden biraz daha yumuşak olmalıdır

.Köfteleri tavada pişirin.Garnitüri için patatesleri yuvarlak halka olarak kesin.Tavada patatesleri kızartın.Daha sonra soğanı piyaz olarak kesin.Tavaya soğanı alın.Üzerine kızarmış patatesleri alın.Üzerine tuz ve toz şeker ialve edip soteleyin.Servis tabağına patatesleri alın.Üzerine köfteleri dizin Üzerine maydonoz ile süsleyip servis edin.

Read More

Kaşarlı Sebzeli Tepsi Köftesi

Kaşarlı Sebzeli Tepsi Köftesi

Malzeme Listesi:

• 350 Gr. Kıyma
• 1 Soğan
• 1 Yumurta
• 1 Çay B. Süt
• 1 Çay K. Karbonat
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Garnitürü İçin:

• 1 Çay B. Bezelye
• 1 Patates
• 1 Havuç
• 100 Gr. Kaşar Peyniri
• 1 Kök Brokoli
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Süt, karbonat, tuz, karabiber ve kekiği koyup karıştırıyoruz.

Orta boy bir borcam kaba harcımızı döküyp yayıyoruz. Elimizle hafif bir şekilde üzerine bastırıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz. Garnitürü için, haşlanmış bezelyeyi karıştırma kabına alıyoruz.

Haşlanmış patates ve havucu küp bir şekilde doğrayıp bezelyeye ekliyoruz. Kaşar peynirini doğrayıp katıyoruz. Sıvıyağ, tuz ve karabiber katıp karıştırıyoruz. Brokoliyi doğrayıp haşlıyoruz.

Haşlandıktan sonra soğuk suda biraz bekletip süzdürüyoruz. Fırındaki köfteyi çıkarmaya yakın üzerine garnitür karışımını üzerine döküyoruz.

Biraz daha pişirip kaşarları eridikten sonra fırından çıkarıp haşlanmış brokoli ile birlikte servis ediyoruz.

Read More

Köfteli Enginar Çanakları

Malzemeler :

• 5 Enginar
• Tuz
• Su
• Zeytinyağı

Köftesi İçin:

• 300 Gr. Kıyma
• 1 Soğan
• 1 Yumurta
• Galeta Unu
• Tuz
• Karabiber

Sosu İçin:

• 1 Kase Domates Sos
• 1 Kase Bezelye
• 2 Havuç
• Kekik
• Karabiber
• Tuz
• Su

Üzeri İçin:

• Kaşar Peyniri

Hazırlanışı
Köftesi için karıştırma kabının içine yumurtayı kırıp soğanı rendeliyoruz. Kıyma ve baharatlarıda ekleyip karıştırıyoruz.

Uygun kıvama gelmesi için galeta unu koyuyoruz. Köfte harcımızı iyice yoğurduktan sonra fındık büyüklüğünde yuvarlıyoruz. Enginarları yıkayıp bir tencerenin içinde üzerini biraz geçecek kadar su koyuyoruz.

Üzerine zeytinyağı ve tuzunuda iave edip haşlıyoruz. Sosu için, havuçları küp küp doğrayıp az yağda kavuruyoruz. Sonra köftelerimizi sıvıyağ ile kızartıyoruz. Köftelerimiz biraz kızarınca havuç, bezelye, domates sos ve baharatları katıp karıştırıyoruz.

Pişen enginarları servis tabağına alıp içine köfteli harcımızı koyuyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.

Read More

kayık köfte

Malzemeler:
Köfte için:

• 500gr. kıyma
• 3 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karbonat
• tuz- karabiber- köfte baharı

İçine:

• 10 adet mantar
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 12 demet maydonoz
• 2 adet domates
• 4 adet sivribiber
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• 100 gr kaşar peyniri

Yapılışı:
Kıymaya rendelenmiş soğanı, ekmek içini, baharatları ve karbonatı ekleyip yoğurun

Bir tavada yemeklik doğranmış soğanı ,sıvıyağı ve minik minik doğranmış mantarları kavurun ve kıyılmış maydonuzu ekleyip ateşten alın

Köfteleri önce yuvarlayıp sonra içini oyarak kayık şekli verin ve fırın tepsisine yerleştirip 5-10 dakika pişirin

Fırından çıkarıp köftelerin boşluklarına mantarlı harçtan doldurup üzerine kaşar dilimi ile kapatın

Kaşarın üzerine bir domates dilimi koyun ve kalan boşluğa sivribiber dizin

Salçayı su ile ezerek tepsinin içine boşaltın ve tekrar fırına verip kaşarlar eriyene kadar pişirin

Read More

Közlenmiş Patlıcan Köftesi

Közlenmiş Patlıcan Köftesi

Malzemeler:

• 4 adet közlenmiş patlıcan,
• 2 adet haşlanmış patates,
• 2 yumurta,
• 1 soğan,
• yarım demet maydanoz,
• galeta unu,
• tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
Közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayalım. Patatesleri ve soğanı rende yapalım. Maydanozları ince ince kıyalım. Tüm bu malzemeyi bir kaba alalım. Üzerine yumurtaları kıralım. Baharatlarını ve galeta ununu ekleyelim. Köfte harcı gibi yoğuralım. Kıvam alınca elimizle şekil verip ister tavada ister fırında pişirelim.

Köftelerimiz hazır. Yanına domates sos ile muhteşem oluyor.

fatoscatadlar.blogspot.com

Read More

Çanak Köfte

Aile Boyu Çanak Köfte

MALZEMELER

• 750 gr. kıyma
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 1 tutam maydanoz
• tuz
• karabiber
• galeta unu

GARNİTÜRÜ İÇİN:

• 2 kabak
• 2 havuç
• 1 patates

SOSU İÇİN:

• 1 su b. domates sos
• kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI: 

Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı içine rendeliyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Maydanozu da doğrayıp ilave ediyoruz. Tuzunu, karabiberini atıyoruz. Yoğuruyoruz ve kıvamına göre galeta unu döküyoruz. İyice yoğurarak özdeşleştiriyoruz. Hazırladığımız harcı ayrı bir yağlanmış tepsiye alıyoruz ve çanak şekli veriyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Kabağı, havucu ve patatesi soyarak küp küp doğruyoruz, karıştırma kabına alıyoruz. İçine sıvıyağ ve tuz döküp harmanlıyoruz.
Yağlanmış fırın tepsisine koyup, yayıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Sosu için, fesleğeni doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ döküyoruz ve fesleğeni ilave ediyoruz. Domates sosunu da döküyoruz. Pişen köfteyi servis tabağına alıyoruz, içine pişirdiğimiz sebzeleri dolduruyoruz. Hazırladığımız sosu üzerine döküyoruz. Kaşar peyniri rendeleyerek servis ediyoruz.

Read More

ciğer sarma

CİĞER SARMA

Malzeme listesi
 1 adet zar şeklinde doğranmış kuzu ciğeri
 1-2 adet yumurta
 2 su bardağı pirinç
 2 adet orta boy kuru soğan
 1 yemek kaşığı kuşüzümü
 1 yemek kaşığı çamtıstığı
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber
 1 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için;
 Koyun karın zarı (kuzu gömlek yağı da kullanabilirsiniz)
 2 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı:
Pirinci ılık tuzlu suda bekletin. Kuşüzümlerini suda bekletin. Doğranmış kuzu ciğerini yıkayıp suyunu süzün.
 Zeytinyağı ve ciğeri pilav tenceresine koyup birkaç dakika kavurun. Üzerine zar gibi doğranmış soğanları ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun. Üzerine yıkan p süzülmüş pirinci aktarıp kısık ateşte 5 dakika kavurun. Yumurtayı kırıp karıştırın.
 Tuz, karabiber, kuşüzümü ve çamfıstıklarını ilave edip iki su bardağı sıcak suyu da aktarın. Kısık ateşte, pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin, (pirinçler diri kalmalı).
Koyun karın zarı ya da kuzu gömleğini yıkayın. Yumuşaması için ılık suda bekletin. Yumuşayıp yağları açılan gömleği altı eşit parçaya bölün.
 Kuzu gömleğini derin bir cam kasenin içine kenarlarından taşacak şekilde yayın. Üzerine cam kabı dolduracak şekilde ciğerli pilav koyun. Kenarlarından sarkan kuzu gömleğiyle pilavın üzerini kapatıp bastırın, içi pilav dolu kuzu gömlekli kaseyi fırın tepsisine ters çevirin.
 Kalan 5 adet gömleği de aynı şekilde doldurup tepsiye yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, önceden 180 dereceye ayarladığınız fırında en az 30 t-akika pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun.

Read More

ÇITIR TAVUK BAGET

7 parça baget
2 soğan
2 yumurta
3 çorba k.un
1 kase galeta unu
tuz
karabiber
kızartmak için:
sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:Tavuk bağetlerin derilerini çıkartın.Daha sonra
tencerede yarı kıvamda haşlayın. Daha sonra önce
una daha sonra yumurtaya daha sonrada galeta
ununa bulayarak kızartın. Soğan halkalarını da
aynı şekilde paneleyerek kızartın. Yeşilliklerle sıcak
sıcak servis yapın.

Read More

Tavuklu Alinazik Yemeği Tarifi

Malzemeler : 

5 patlıcan
1 bütün tavuk göğsü
1 çorba k. tereyağı
2 biber
2 domates
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
sıvıyağ
tuz, karabiber

Hazırlanışı :
5 adet patlıcanı közleyin.Közlenen patlıcanları kü olarak kesin.Tavada patlıcanları biraz soteleyin.1 bütün tavuk göğsünü küp olarak kesin.Tavasya sıvıyağı alın.Üzerine tavuk etlerini ilave edip kavurun.Daha sonra tavukların üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edin.

Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.Biberleri ve domatesleri tavada soteleyin.Servis tabağına patlıcanları alın.Üzerine yoğurt ve tavukları ilave edip servis edin.

Read More

Google papaz yahnisi

• 
  
  
  
  
  
  
  Malzemeler
  Yarim kg kuzu eti
  Yarim kg arpacik sogani
  2 bas sarimsak
  3 çorba kasigi tereyagi ya da margarin
  Yarim çay bardagi sirke
  5 su bardagi sicak su
  1 tatli kasigi tarçin
  1 tatli kasigi yenibahar
  1 tatli kasigi kimyon
  1 paket et suyu tableti
  
  
  Tarifin Yapılışı
  
  Tencereye tereyagini alip eritelim.Kusbasi eti yagin içine ilave edelim.Etler suyunu çekene kadar karistiralim ve kavuralim. Bu arada arpacik soganlari ve sarimsaklari soyup bekletelim. Etler suyunu iyice çektiginde soganlari ve sarimsaklari tencereye ilave edelim dogramadan bütün olarak. Üzerine tuzunu,kimyonunu,tarçinini,yenibaharini ve sirkesini ilave edip 5 dakika daha kavuralim. Daha sonra sicak suyu ve et suyunu tencereye ekleyelim.Tencerenin kapagini kapatip kisik ateste yemegimizi pisirelim.Üzerine kirmizi biber serperek servis yapalim.
  
  Afiyet Olsun!

Read More