Cheesekek

Malzemelerimiz

Cheesekekin Üzeri için

225 gr. toz şeker

200 gr süt kreması

7 tane yumurta

350 gram krem peynir

180 gr yoğurt

1 adet limon suyu

1 yemek kaşığı un

1 adet limon (kabuğunu rendelemek için)

1 paket vanilya

Cheesekekin Sosu İçin

2 yemek kaşığı pudra şekeri (toz şeker de olabilir)

1 su bardağı vişne suyu

bir miktar dondurulmuş (tercihen çekirdeksiz) vişne

2 yemek kaşığı mısır nişastası

• Tercihen hazır kek tabanı kullanabilirsiniz. Eğer hazır gıda sevmiyorsanız biz bisküvilerden yapacağınız kek tabanını öneriyoruz.

Kek tabanı için malzemeler

100 gram tereyağı

2 paket bisküvi (tercihen kepekli)

• Kek tabanı hazırlanması : Bisküvileri un gibi oluncaya kadar robottan geçirin. Oda ısısında bekletilmiş tereyağını derin bir kaba alın ve üzerine robottan geçirilen bisküvilerinizi dökün. İyice yoğurup yumuşak bir hamur hazırlayın.
• Hazırladığınız hamuru yuvarlak bir kek kalıbına (kelepçeli) alın. Eliniz ile bastırarak kalıbın şeklini almasını sağlayın ve buzdolabında bekletin.
• Kekimiz dolapta beklerken, başka bir kapta yumurta ve toz şekeri bir mikser yardımı ile 3-4 dakika çırpın.
• Limon kabuğunu, limon suyunu, krem peyniri, kremayı, süzme yoğurdu, unu, vanilyayı sıra ile ilave edip 4-5 dakika daha çırpın.
• Hazırlamış olduğunuz peynirli harcınızı, dolapta beklettiğiniz kekinizin üzerine döküp düzgünce yayın.
• Önceden 170 dereceye ayarlanmış fırına sürün, 35-40 dakika pişirin.
• Fırından çıkarttığınız keki önce oda ısısına gelene kadar bekletin, sonra buzdolabına alın ve 1 gece bekletin.
• Üzerine dökeceğiniz sos için, vişne suyunu, şekeri, nişastayı bir tencereye alın ve nişasta eriyinceye kadar karıştırın.
• Nişasta eridikten vişne tanelerini ekleyin ve kısık ateşte hafif yoğun (pelte) kıvama gelinceye kadar pişirin.
• Soğumaya bırakın.
• Keki kalıptan çıkartın, üzerine hazırladığınız sosunuzu eşit miktarda yayın.
• Üzerini taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.